Domaine Cheysson « La Secrète » 2020 CHIROUBLES
ChiroublesCette cuvée de Chiroubles porte bien son nom! La Secrète provient d’un micro-vignoble d’un demi-hectare, en altitude, au lieu-dit (et bien dit!) « Côte Rôtie », à Chiroubles, qui bénéficie d’un ensoleillement plein sud, idéal pour ses vieux Gamay; cette cuvée n’est pas vinifiée tous les ans, mais seulement en très grande année. En 2020 c’est une splendeur. Le vin a été élevé en pièces de chêne, à l’instar des grands vins de Bourgogne, puis en foudres; la mise en bouteilles n’est faite qu’après 30 mois d’élevage. Le résultat me plaît vraiment beaucoup! La Secrète est inimitable, élégante avec sa bouteille particulière. C’est une cuvée très confidentielle qui permet des accords heureux avec la grande cuisine, les viandes rouges, charcuteries, viandes blanches! Elle reste « secrète » et ne se trouve qu’à la carte des grands étoilés de Lyon et sa région! Et chez vous…., si vous le désirez! Je conseille de la servir dans se jeunesse longuement décantée en carafe, 2 h avant et à une température un peu fraîche ( 15°)
Notes de dégustation : Nez intense, des notes explosives de fleurs, pivoine, muguet, iris et surtout violette, avec un boisé délicat, coco, épices, pain grillé. Bouche au goût de fruit mûr, avec des tanins savoureux, charnue et suave, à la fois longue et fraîche en finale. Vin de tenue et de gourmandise, bon à boire maintenant, et dans ce beau millésime peut évidemment se garder et saura vous charmer sur plusieurs années.
Ouverture : 2023 | Garde > 2036
Le carton de 6 bouteilles 144 €
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