Domaine Gros et Tollot « L’Enclos » 2023
IGP Côtes du Brian
Terres : argilo calcaire. Superficie :0 ha 52. Jeune vigne de Pinot Noir plantée en 2016 dans le Clos des Combettes, juste sous la belle vigne des Carignans centenaires des Carrétals. A l’abri de ses murs, de ses chênes kermès et pistachiers térébinthes, cette parcelle argilo calcaire est préservée du vent du Nord. Les vignes s’enracinent avec une vigueur surprenante et inattendue. Vendanges : manuelles Vinification : égrappage total. Elevage : 50% futs, 50% cuve. Anne et Jean Paul sont des experts de ce cépage…
Notes de dégustation : Les premiers vins récoltés se sont avérés intenses avec un équilibre sucre et acidité incroyable. Anne Gros aime à penser que peut être, ce n’est pas un hasard si les plus anciennes traces de ce cépage ont été retrouvées à Béziers, à 30 kms de Cazelles…Elle a décidé absolument de persévérer à récolter cette vendange avant que les sangliers ne viennent tout manger…
La carton d’origine de 6 bouteilles à 120 €
Les 12 bouteilles à 234 € (soit 19,50 € / b)
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