Olga Raffault « Les Picasses » 2019
Chinon rouge
Les vignes des Picasses sont cultivées sur un terroir calcaire ; leurs raisins sont ramassés à la main, éraflés puis encuvés en grains entiers. Ces Cabernet francs donnent ainsi une cuvée de longue garde aux textures profondes, avec des tanins denses et étoffés ; élevé 2 ans en foudres de 30 hl, le millésime 2019 fait ici partie des meilleurs.
Notes de dégustation : Très belle année de haut niveau. Bouquet de fruits noirs, cerise, mûre, avec des notes classiques d’épices, de cacao, de vanille, de réglisse; en bouche il est étoffé. l’élevage a affiné ses tanins denses et a permis de les fondre dans une complexité aromatique très gourmande. On doit servir ce Chinon bien aéré, si possible carafé, à une température un peu fraiche, mais pas froide (16 °)
La caisse carton d’origine de 6 bouteilles à 117 €
Les 12 bouteilles à 228 € (soit 19 € / b)
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